Malzemeler
1 paket yaş maya
1.5 su bardağı ılık su
1 yumurta aldığı kadar un,
tuz
5 su bardağı haşlanmış nohut
3 orta boy soğan
maydanoz,
karabiber,
kırmızı biber,
sıvı yağ
Hazırlanışı
Yaş mayayı ılık suyla eritip diğer malzemeleri ekleyin ve hamur oluşturun oluşan hamuru 15 dk dinlendirin ve 12 eşit bezeye bölün her bir bezeyi çok ince olacak şekilde (delininceye kadar) oklava veya merdane yardımı ile açın 1.5 yemek kaşığı kadar sıvı yağı gezdirip resimdeki gibi hamuru katlayın ve iç harcını koyun.oklava ile sarın tepsinizin boyutuna göre hamuru büzün ve oklavadan çıkartın. üzerine yumurta sarısı sürün (ben yumurtanın kokmaması için birazda sıvıyağ koyup karıştırıp öyle sürüyorum) ve 20 dk kadarda tepside mayalanması için dinlendirip 200 dereceli fırında pişirin.. iç harcının hazırlanması: nohutları bir gece önceden ıslatın yıkayıp tencerede tuz ve 1 küçük soğan ile haşlayın haşlanan nohutları robottan veya rondodan geçirin.. soğanları çok ince kıyıp tavada pembeleşinceye kadar öldürün ve çekilmiş olan nohutların üzerine dökün; baharatlarını tuzunu ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. not: bu tarifi patatesli ya da kıymalı da yapabilirsiniz..
0 views
Yorumlar